• Bericht auteur:
  • Berichtcategorie:Nieuwe uitgave

Surinaams bakboek van Dubois – Diana Dubois

Als in Nederland over Surinaamse gerechten wordt gesproken, gaat het meestal over Roti, Pom en Bara. De overheerlijke baksels die ook deel uitmaken van de Surinaamse eettraditie zijn bij veel mensen volkomen onbekend. Daar brengt dit eerste Surinaamse bakboek verandering in.

Op toegangkelijke wijze introduceert Diana Dubois een aantal klassiekers uit de zoete keuken van Suriname, die uw smaakpapillen zeker in vervoering zullen brengen. Fiadoe, Keksi, Engris boru (Engelse bol) en Bojo staan er allemaal in. Maar ook andere typisch Surinaamse cakes, taarten en koekjes, waarvan de meeste zijn voorzien van historische informatie. Bovendien heeft Diana tal van nieuwe recepten bedacht, zoals Dawet eksi kuku (roze sponscake), Timur kuku (maizena cake), Cokes-taart (houtskooltaart), de Juultjes van Dubois (maizenakoekjes met kaneel) en Eksi kuku nanga karu-blom (eiercake van maismeel). Leidraad daarbij was het gebruik van Surinaamse ingredienten.

Niet alleen de ervaren taartenbakster, maar ook een hobbykok of iemand zonder bak-ervaring kan met dit boek haar of zijn culinaire grenzen verleggen. Datzelfde geldt voor mensen die liever geen suiker willen gebruiken of op zoek zijn naar glutenvrije recepten.

Alle 60 cakes, taarten en koekjes zijn door Diana meerdere keren gebakken. Dankzij haar heldere aanwijzingen brengt u probleemloos elk recept tot een resultaat, waarmee u steeds weer goed voor de dag komt.

Kortom: een heerlijk bakboek vol inspiratie om keer op keer mee aan de slag te gaan!