Van Kabbeljauw naar Bakkeljauw

Van Kabbeljauw naar Bakkeljauw

17.00

Korte omschrijving van het product
ISBN: 9789081492386 UITGEVERIJ: Yellow Star Publishing
DRUK: 1
JAAR VAN UITGAVE: 2015
GEWICHT: 177 gram
AFMETING: 210x149x5 mm
AANTAL PAGINA’S: 85
TAAL: Nederlands

Beschrijving

Subtitel:Het pekelen van vis was een eeuwen geleden bij de Romeinen en Egyptenaren een bekende methode om vis te conserveren. Het produceren van bakkeljauw- het drogen en pekelen van kabeljauw wordt toegeschreven aan de Noren en Basken. In Suriname is de bakkeljauw door de toenmalige slavenhouders gebracht. Bakkeljauw is in de koloniale tijd, toen hij werd geimporteerd uit Canada en Portugal, vooral onder de Creolen populair geworden. Vooral de minder gegoeden consumeerden bakkeljauw. Vandaag is ‘batjaw’ in Suriname, Nederland en de Antillen een populair voedingsmiddel. In dit boek worden recepten aangeboden die een uitnodiging en vormen voor proffesionele en hobby koks.

Extra informatie

Druk

1

Genre

Kookboeken

Jaar van uitgave

2015

Taal

Nederlands

Uitgeverij

Yellow Star Publishing

Uitvoering

Paperback

Auteur

Otmar H.Buyne

NUR

440

Illustraties

Ja

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Van Kabbeljauw naar Bakkeljauw” te beoordelen