Paramaribo. Een culinaire smeltkroes

Paramaribo. Een culinaire smeltkroes

46.80

Korte beschrijving van het product:

ISBN: 9789464040487
Uitgeverij: Fontein Uitgevers
Druk: 2
Jaar van uitgave: 2021
Gewicht: 1395 gram
Afmeting: 277 x 204 x 27 mm
Aantal pagina’s: 289
Taal: Nederlands

Beschrijving

Vraag iemand naar zijn favoriete Surinaamse gerecht en aan de hand van zijn antwoord kun je herleiden hoe goed hij is ingevoerd in de Surinaamse keuken. Is het antwoord roti kip of bami/nasi, dan durf ik te zeggen dat we te maken hebben met een beginner. Een gevorderd eter van de Surinaamse keuken zal een genuanceerd antwoord geven: ‘Heb je even? Voor mijn saoto, telo, saté en dawet ga ik naar de Javaan, voor mijn bara en roti ga ik naar de Hindoestaan, voor mijn rijst met kip en kousenband, maispap en moksi ga ik naar de Creool en voor de pom – zucht – daarvoor moet ik naar mijn buurman, want zoals zijn oma die maakt, maakt niemand hem.’

Precies over déze smeltkroes gaat dit boek. Culinair ontdekker Judith Cyrus gaat in dit boek terug naar haar Surinaamse roots. Ze toont je hoe de diversiteit van de bevolking zich vertaald heeft in een veelzijdige Surinaamse keuken met bekende gerechten als saotosoep, pom en moksâleysi, maar ook minder bekende gerechten als gritbâna met tomtom, sopropo, hêrhêri en Surinaamse erwtensoep.

Extra informatie

Auteur

Judith Cyrus

Druk

2

Illustraties

Ja

Genre

Kookboeken

Jaar van uitgave

2021

NUR

440

Taal

Nederlands

Uitgeverij

Fontaine Uitgevers

Uitvoering

Hardcover